Menù on line primavera 2026

Antipasti:
Il prosciutto crudo; non chiedetemi di chi è...
Prosciutto crudo, leggermente affumicato Lorenzo D’Osvaldo Cormòns.
(Allergeni:9) € 15,00
Dallo zio Tobia.
I nostri salumi nostrani.. € 15,00
Lo stesso, ma con formaggio e mostarde.(Allergeni:7) € 20,00
Cestino di campagna.
Cestino di frico croccante con musse di ricotta affumicata, insaccato di porca l'oca, valeriana condita con aceto balsamico, noci e cren.
(Allergeni:5,7,8) € 15,00
Nido di Primavera.
Nido di agretti, crema di formaggi asparagi croccanti, briciole di pane e uova mimosa.
(Allergeni:1glutine,3,7) € 15,00

Primi Piatti:
Ravioli d’agnello.
Ravioli ripieni d’agnello, saltati in crema di ribolla gialla, crema di patate e scalogni brasati.
(Allergeni: 1glutine,3,7) € 16,00
Taglioli D’Osvaldo
Tagliolini saltati in crema di panna con prosciutto D’Osvaldo e semi di sesamo nero.
(Allergeni:1glutine,3,7,8,11) € 13,00
A torzeone nei prati.
Orzo perlato risottato con asparagi e sclopit, un’erba tipica dei nostri prati nel periodo primaverile (silene). (Allergeni: 1glutine,7) € 15,00
Bosco bianco.
Pappardelle all’uovo, con ragù di carni bianche: vitello, pollo, faraona e coniglio con scaglie di Reggiano.
(Allergeni: 1glutine,3,7) € 17,00

Secondi Piatti:
Il San Simon di Brazan.
Guancette di maialino da ghianda in salsa con purè Istriano.
(Allergeni:7,9) € 22,00
Di Anatra in Oca.
Coscia d'anatra speziata al coriandolo e cumino arrostita al forno con purè di sedano rapa.
(Allergeni:5,8,9) € 25,00
Il Frico nella nebbia.
Il nostro frico e cappuccio … nella nebbia di faggio.
(Allergeni:7) € 17,00
L’Angus che Non Si Fa Pregare.
Roastbeef di Angus Aberdeen alla griglia con i sui contorni.
(Allergeni:3) € 25,00
La Fiorentina.
Fiorentina alla griglia di circa 1000 grammi € 75,00

Menù degustazione:
Cestino di campagna.
Cestino di frico croccante con musse di ricotta affumicata, insaccato di porca l'oca, valeriana condita con aceto balsamico, noci e cren.
Ravioli d’agnello.
Ravioli ripieni d’agnello, saltati in crema di ribolla gialla, crema di patate e scalogni brasati.
Il San Simon di Brazan.
Guancette di maialino da ghianda in salsa con purè Istriano.
Meringa la tentatrice.
Meringhe croccanti, accompagnate da gelato al fior di latte, una crema delicata e salsa di fragole fresche.
€ 40,00 a persona, coperto e bevande esclusi.
Il menu degustazione viene servito per l’intero tavolo e non può essere modificato.
Vuoi proseguire il percorso? Puoi aggiungere una portata dal menu con un supplemento di 10 euro.

TABELLA ALLERGENI:

1 Cereali contenente glutine e prodotti derivati (grano segale, orzo, avena, farro, kamut).
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3 Uova e prodotti a base di uova.
4 Pesce e prodotti a base di pesce.
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 Soia e prodotti a base di soia.
7 Latte e prodotti a base di latte.
8 Frutta a guscio e i loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
9 Sedano e prodotti a base di sedano.
10 Senape e prodotti a base di senape.
11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo.
12 Solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg.
13 Lupini e prodotti a base di lupini.
14 Molluschi e prodotti a base di molluschi.